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Il Salmone Ora King : il Wagyu del Mare

Postato da Filippo Caruso il

Famiglia d'appartenenza e luoghi dove è possibile trovarlo Il Salmone Ora king, appartenente alla famiglia Salmonidae e il cui nome scientifico è Oncorhynchus tshawytscha,  rappresenta forse il primo Salmone King ( Reale ) allevato al...

Salmone: presenza fissa sulla tavola degli Italiani. Le sue caratteristiche e come sceglierlo

Postato da Filippo Caruso il

Secondo quanto riportato da GFK Italy, il salmone ha subito fino a fine agosto 2021 un aumento della frequenza di acquisto del 10% ed una penetrazione del 7% sulle tavole degli italiani. Come riportato dall’articolo...

La Ristorazione 4.0: Le tecnologie che stanno rinnovando un intero settore

Postato da Filippo Caruso il

La tecnologia ha avuto un impatto importante sulla nostra vita negli ultimi anni più di quanto non abbia fatto forse nei precedenti 50. Tutti i settori hanno dovuto rinnovarsi con l’avvento soprattutto di Internet, che...

Le tendenze degli chef nel 2021

Postato da Filippo Caruso il

Un altro anno è quasi giunto al termine e sono state diverse le tendenze che  si sono affermate, soprattutto nel settore food, che hanno portato gli chef a cambiare la propria vision ed il modo...

Webinar: I Segreti del Salmone Hiddenfjord delle Isole Faroe

Postato da Team Conkilia il

Rivedi il Webinar del 29 Novembre: I segreti del Salmone Hiddenfjord delle Isole Faroe.     Si è tenuto il 29 Novembre il secondo appuntamento online di Conkilia, volto a rendere più forte ed efficace...

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