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Ostriche: ridurre l’IVA al 10% per sostenere la filiera

Postato da Team Conkilia il

Attualmente, le ostriche sono l’unico mollusco bivalve ad essere considerato un bene di lusso soggetto all'IVA del 22%. Cozze, vongole, pesci e altri prodotti del mare sono invece tassati al 10%.
Una distorsione fiscale che penalizza il consumatore e l’intera filiera, rendendo l’ostrica meno accessibile e frenando lo sviluppo di un comparto ancora giovane. Basti pensare che in Francia l’ostrica è considerato un prodotto agricolo con iva al 5,5%.

Taverna Sea Barth: quando la Puglia incontra lo stile del mare

Postato da Massimo Calabrese il

A Pitti Immagine Uomo 2025, tra tessuti, colori e nuovi linguaggi del lifestyle, c’era anche un profumo di mare che parlava di Puglia, convivialità e buon gusto.

Hai mai considerato il polpo già cotto per semplificare la linea in cucina?

Postato da Massimo Calabrese il

Alta resa, taglio food cost e zero stress: il polpo già cotto conquista sempre più chef nella ristorazione moderna.

E se il prossimo protagonista del tuo menu fosse il moscardino?

Postato da Massimo Calabrese il

"Perché il moscardino può fare la differenza nel tuo menu? Scopri caratteristiche, usi in cucina, varietà pregiate e prezzo per la ristorazione."

Conkilia partecipa al dibattito nazionale sulla ristorazione italiana

Postato da Massimo Calabrese il

Due giorni di visione e cultura nel cuore di Roma: Conkilia prende parte al confronto sul presente e futuro della ristorazione italiana tra impresa, tradizione e innovazione.

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