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Conkilia: Il mercato Ittico Online

Il miglior pesce congelato e fresco all'ingrosso per ristoranti

Sei uno chef, un rivenditore di prodotti ittici o un operatore Ho.Re.Ca?

Conkilia, è il luogo d’incontro di produttori e professionisti del mondo ittico e permette di acquistare direttamente online prodotti ittici freschi e congelati per la ristorazione. Gli chef italiani, sono sempre alla ricerca dei prodotti ricercati in tutto il mondo e della migliore qualità, oggi grazie a Conkilia possono avere accesso a un catalogo di prodotti ittici nazionali ed internazionali. 

Conkilia è la prima piattaforma online per la vendita di pesce fresco e congelato all’ingrosso, riservato a professionisti del settore HO.RE.CA.

 Il progetto ha l’obiettivo di costruire una vera e propria community che metta in contatto produttori ittici di tutto il mondo con Chef e Ristoratori, offrendo la possibilità di reperire i prodotti cercati al miglior prezzo, acquistando direttamente online, senza intermediari.


Conkilia non è solo un ingrosso ittico per la vendita di pesce fresco e congelato

Qualità, tracciabilità e sostenibilità sono i principi cardine che guidano la mission di Conkilia. Basta semplicemente registrarsi al sito per scoprire i nostri prodotti, visualizzare il listino prezzi del pesce congelato all'ingrosso e acquistare oppure ordinare online la fornitura di pesce per il tuo ristorante, direttamente dal produttore e senza Intermediari. 

Registrati su Conkilia

Perché conviene acquistare il pesce congelato all'ingrosso?

A differenza dei prodotti ittici surgelati, che vengono venduti in confezioni più piccole, Conkilia sceglie di fornirti un catalogo di prodotti ittici freschi e congelati da acquistare in cassetta. 

Prodotti di altissima qualità a un prezzo assolutamente vantaggioso, poiché non esistono intermediari e non sosteniamo nessuna spesa accessoria per il confezionamento dei prodotti. 

Grazie ad una ricerca costante selezioniamo i migliori produttori ittici nel mondo e il nostro catalogo è aggiornato periodicamente per offrire nuovi spunti e suggerimenti sull’utilizzo del pesce.

Ecco un esempio: 

Il miglior pesce congelato all'ingrosso per ristoranti

All’interno del catalogo online sono presenti prodotti provenienti da più di 50 paesi nel mondo come:

Il Salmone Ora King dalla Nuova Zelanda, la Ricciola Hiramasa dall’Australia, il Polpo cotto in acqua di mare pescato in Marocco, il pregiato Cuore di filetto di Salmone affumicato Carpier, le aragoste Tristan dell’omonimo arcipelago, il Salmone delle isole Faroe, le noci di Cappesante Canadesi, il gambero Rosso del Mediterraneo.  

 

L’ORA KING è il primo salmone King allevato al mondo. Si contraddistingue per il colore intenso e il sapore dolce e delicato. Allevato nelle acque cristalline della baia di Marlborough sounds, ha ottenuto la certificazione ASC per la produzione sostenibile. L’Ora king per il suo alto contenuto di grasso e la marezzatura del filetto, è considerato il Wagyu del mare. È acquistabile crudo qualità sashimi e affumicato con legno di manuka.

La Ricciola Hiramasa del Golfo di Spencer in Australia, è un pesce allevato in modo sostenibile ed apprezzato dai migliori ristoranti giapponesi di tutto il mondo, la sua carne è ideale per preparazione di sushi e sashimi ma anche scottata in padella o su le griglie Yakitori.

Il polpo cotto della Mar Barroso è pescato lungo l’Oceano Atlantico che bagna il Marocco, dove viene surgelato a bordo dei pescherecci. Viene poi lavorato in Spagna, a Huelva, dove viene cotto in acqua di mare e lavorato per essere venduto intero o solamente nei tentacoli, con diverse pezzature.

Il salmone affumicato Carpier, lavorato artigianalmente da Carlos Piernas, è tra i salmoni affumicati più apprezzati al mondo: affumicato a freddo solo con pigne verdi delle coste del mediterraneo è riconosciuto per la sua leggera affumicatura.

Le aragoste Tristan, sono pescate nelle fredde acque dell’arcipelago di Tristan De Chuna, per la loro qualità e lavorazione, vengono utilizzate anche da crudo da molti chef giapponesi.

 E poi un Salmone come quello di Hidden Fjiord, allevato nelle limpide acque delle Isole Faroe senza antibiotici e senza mangimi OGM, e le noci di cappesante dal Canada, bianche e dolci pronte da utilizzare, anche queste pescate in modo sostenibile per arrivare ai prodotti di casa nostra tra cui il gambero rosso del Mediterraneo: un'eccellenza nota a tutti gli chef.

Affidati ai migliori fornitori di prodotti di pesce congelato all'ingrosso

La missione della piattaforma Conkilia è quella di creare la prima comunità tra produttori ittici ed i professionisti del settore HO.RE.CA. Siamo determinati a farvi conoscere i migliori prodotti ittici pescati ed allevati, congelati e freschi che rispettino i nostri principi cardine: qualità, tracciabilità e sostenibilità.

Ogni prodotto selezionato con cura – dal fresco al congelato, dal crudo al cotto, dal marinato all’affumicato - soddisfa i nostri rigorosi criteri per garantire allo Chef un prodotto ittico sempre all’altezza delle sue aspettative.

Acquisterai prodotti ittici di prima scelta migliorando i tuoi margini di guadagno

  • acquisterai la tua fornitura di pesce, direttamente dal produttore senza l’intervento di altri intermediari
  • acquisterai prodotti eccellenti con il miglior rapporto qualità prezzo
  • avrai informazioni sulla tracciabilità del prodotto
  • potrai usufruire di formule di pagamento personalizzate in base alle tue necessiti

    I migliori Chef ci hanno già scelto:

    All'interno della nostra selezione potrai trovare i prodotti perfetti per il tuo ristorante, pizzeria e trattoria, o ristoranti di Sushi e Sashimi. 

    Tutto il processo di acquisto dalla scelta del prodotto ideale all’arrivo a destinazione sarà seguito da consulenti tecnici.

    Ogni prodotto selezionato con cura – dal pesce fresco al pesce congelato, dal crudo al cotto, dal marinato all’affumicato - soddisfa i nostri rigorosi criteri per garantire allo Chef un prodotto ittico sempre all’altezza delle sue aspettative.

    Scopri i migliori prodotti ittici

    Perché il pesce Congelato a volte è meglio di fresco?

    Il pesce congelato a bordo e congelato a terra rapidamente con abbattitori di temperatura a poche ore dalla pesca, ci permette di conservare il prodotto ittico inalterato rispetto al suo momento di massima freschezza. Il congelato di qualità offre un’esperienza paragonabile al pesce appena pescato. 

    Al contrario un pesce fresco, in particolare se consumato lontano dal luogo di pesca o di allevamento, può essere costretto ad un lungo viaggio che lo vedrà arrivare anche una settimana dopo la pesca nel tuo ristorante. 

    Inoltre il Reg. CE 853/2004 e successive comunicazioni obbligano gli operatori che intendono servire pesce crudo o poco cotto (come tonno scottato e tataki) a congelare tramite congelatore il pesce per almeno 24-48 ore.  Questo non sarà necessario se acquisti un ottimo congelato.

    Mettici alla prova: saremo i tuoi migliori Fornitori di Pesce 

    1) Consulta il catalogo Conkilia e richiedi una consulenza. Sarai subito contattato da un nostro responsabile che ti fornirà maggiori informazioni e risponderà alle tue domande
    2) Registrati alla piattaforma e inizia i tuoi acquisti
    3) Ricevi consulenza costante sull’utilizzo delle materie prime in cucina

    Siamo al tuo fianco

    Vuoi parlare con uno dei nostri consulenti, valutare insieme i tuoi
    acquisti, pianificare le forniture in funzione dei tuoi consumi,
    definire il miglior prodotto per il tuo menù, garantirti una fornitura
    costante. Sei alla ricerca di un prodotto ittico che non riesci a
    reperire attraverso i mercati tradizionali?
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