Tonno obeso congelato 2-3 Kg A grade
Thunnus obesus, pescato Oceano Pacifico/Indiano codice FAO Alpha -3 BET
Prezzo di Listino: 24,60 €/ Kg
Prezzo Promo:
Descrizione del prodotto
Istruzioni per l’uso
Immergere il filone in acqua salata (nelle proporzioni 1 l di acqua 28 gr di sale) alla temperatura di 28° per i minuti necessari ad avviare una rapida decongelazione del filone dall' esterno verso l'interno ( questi tempi variano a seconda del volume e del peso del filone). Una volta parzialmente decongelato scolare il filone, asciugarlo e riporlo in frigo ventilato tra le 2 e le 4 ore. Tale operazione permetterà di riattivare il colore naturale del tonno stesso.

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