Il Pesce dal Mondo
Conkilia ti permette di scoprire e acquistare i migliori prodotti ittici da tutto il mondo su un'unica piattaforma. Cerchiamo di migliorare il mondo dell’ittico, un pesce alla volta, presentandoti una comunità in crescita di produttori ittici di qualità. Stiamo costruendo un mercato con i principali produttori di prodotti ittici di tutto il mondo condividendo le loro storie, mostrando il loro talento e rendendo disponibili agli Chef i loro prodotti e la loro esperienza. La missione della piattaforma Conkilia è quella di creare la prima comunità tra produttori ittici ed i professionisti del settore HO.RE.CA. Siamo determinati a farvi conoscere i migliori prodotti ittici pescati ed allevati, congelati e freschi che rispettino i nostri principi cardine: qualità, tracciabilità e sostenibilità. Ogni prodotto selezionato con cura – dal fresco al congelato, dal crudo al cotto, dal marinato all’affumicato - soddisfa i nostri rigorosi criteri per garantire allo Chef un prodotto ittico sempre all’altezza delle sue aspettative.
Il nostro servizio
Consulenza dedicata
Ascoltiamo i tuoi bisogni e ti aiutiamo ad individuare il prodotto migliore sul mercato che soddisfa i requisiti richiesti, affinché la tua attività possa offrire un esperienza gastronomica sempre il linea con le esigenze del consumatore.
Food cost
Calcolare l’esatto food cost di una porzione non è un operazione scontata ma richiede metodo e conoscenza. Ti aiutiamo nel calcolo preventivo del reale costo della porzione di pesce per ottimizzare i costi e fare in modo che tu possa concentrarti solo nella preparazione del piatto.
Logistica e riordino
Coordiniamo la logistica dal produttore fino alla consegna nel tuo ristorante. Rispondiamo a richieste personalizzate in base alle tue esigenze di consegna e ti siamo di supporto nella gestione dello stock attraverso promemoria relativi al tuo ultimo ordine. Su richiesta, possiamo realizzare veri e propri abbonamenti di fornitura.
Personalizzazione
Ti offriamo una consulenza personalizzata per rispondere a tutte le tue necessità. Scegliamo insieme a te il prodotto migliore per le tue esigenze valutando qualità, servizio e costo. Ti supportiamo nella pianificazione della fornitura e programmiamo pagamenti con formule di credito adatte al tuo business. Inoltre prendiamo in carico ricerche personalizzate per trovare sul mercato il pesce che stavi cercando.
Prodotti per tipologia di ristorante
Qualunque sia la tipologia del tuo ristorante è importante offrire ai clienti un’esperienza culinaria unica. Il successo passa attraverso l’eccellenza delle materie prime e con Conkilia puoi acquistare il miglior prodotto sul mercato o trovare finalmente il pesce che stavi cercando. Seleziona e acquista il pesce della migliore qualità più adatto al tuo ristorante.
I prodotti più venduti
Scopri la selezione dei prodotti più venduti e apprezzati tra quelli presenti nel catalogo Conkilia.
Perché Congelato a volte è meglio di fresco?
Il pesce congelato a bordo e congelato a terra rapidamente con abbattitori di temperatura a poche ore dalla pesca, ci permette di conservare il prodotto ittico inalterato rispetto al suo momento di massima freschezza. Il congelato di qualità offre un’esperienza paragonabile al pesce appena pescato.
Al contrario un pesce fresco, in particolare se consumato lontano dal luogo di pesca o di allevamento, può essere costretto ad un lungo viaggio che lo vedrà arrivare anche una settimana dopo la pesca nel tuo ristorante.
Inoltre il Reg. CE 853/2004 e successive comunicazioni obbligano gli operatori che intendono servire pesce crudo o poco cotto (come tonno scottato e tataki) a congelare tramite congelatore il pesce per almeno 24-48 ore.
Questo non sarà necessario se acquisti un ottimo congelato.
I vantaggi di Conkilia: molto più che un prodotto
• acquisterai direttamente dal produttore senza l’intervento di altri intermediari
• acquisterai prodotti eccellenti con il miglior rapporto qualità prezzo
• avrai informazioni sulla tracciabilità del prodotto
• potrai usufruire di formule di pagamento personalizzate in base alle tue necessità
• potrai programmare la consegna in base alle tue esigenze
Conkilia in numeri
+250
Ristoranti Serviti+25
Anni di Esperienza45
Produttori30%
Risparmio Medio+100
Chef che Collaborano con Noi25
Paesi di Provenienza-
Conkilia collega i produttori al cliente finale garantendo:
- un servizio end to end dal produttore alla tua cucina
- supporto per la definizione del costo della fornitura
- solo prodotti di altissima qualità
- tracciabilità integrale del prodotto
- scorte in stoccaggio per garantire continuità
- supporto logistico controllato.
Tutto il processo di acquisto dalla scelta del prodotto ideale all’arrivo a destinazione sarà seguito da consulenti tecnici. Acquisterai prodotti di prima scelta migliorando anche i tuoi margini di guadagno. -
Sei uno chef, un rivenditore di prodotti ittici o un operatore Ho.Re.Ca?
Mettici alla prova?
1) Consulta il catalogo Conkilia e richiedi una consulenza. Sarai subito contattato da un nostro responsabile che ti fornirà maggiori informazioni e risponderà alle tue domande
2) Registrati alla piattaforma e inizia i tuoi acquisti
3) Ricevi consulenza costante sull’utilizzo delle materie prime in cucina
I prodotti congelati che selezioniamo sono lavorati a bordo o a terra entro poche ore dalla pesca e in idonei magazzini. Attraverso una catena del freddo monitorata ed efficiente, il prodotto non è soggetto ad alcuna variazione di temperatura fino a quando raggiunge la cucina o il laboratorio dell’esercizio. Il congelamento ci permette di offrire un’ampia gamma di prodotti ittici in ogni momento dell’anno, gestendo picchi di consumo e rispettando la stagionalità di pesca. Grazie ad una ricerca costante selezioniamo i migliori produttori ittici nel mondo e il nostro catalogo è aggiornato periodicamente per offrire nuovi spunti e suggerimenti sull’utilizzo del pesce.
Siamo al tuo fianco
Vuoi parlare con uno dei nostri consulenti, valutare insieme i tuoi
acquisti, pianificare le forniture in funzione dei tuoi consumi,
definire il miglior prodotto per il tuo menù, garantirti una fornitura
costante. Sei alla ricerca di un prodotto ittico che non riesci a
reperire attraverso i mercati tradizionali?
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