Filetto di Salmone ISOLE FAROE taglio Trim B (pin bone in-con spine di spalla ), congelato 1,8 kg
Salmo Salar, allevato nelle Isole Faroe, codice FAO Alpha-3 SAL
Provenienza Isole Faroe Allevato in gabbie a mare
Specifiche
10 pezzi da 1,8 kg circa per cassetta
Il trim B è la rifilatura del filetto di salmone
Carne soda PRE-RIGOR MORTIS, ideale per sushi e sashimi
Il filetto è rifilato, non presenta carne scura, ha la ventresca intera e non è del tutto spinato
NO ANTIBIOTICI, NO ORMONI, NO OGM
Lavorazione
Lavorazione Pulito e sfilettato nelle Isole Faroe
Formato
Filetti da1,8 kg c.a.
Confezione
10 filetti per cartone per un totale di 18 kg c.a.
Certificazione
Certificazioni
GlobalG.A.P Number: GGN 4063061339980
Acoura Marine Membership Number: AM010377
Gusto e aspetto
Carne arancio acceso. Carne soda PRE-RIGOR MORTIS, ideale per sushi e sashimi.
Il filetto è rifilato, non presenta carne scura, ha la ventresca intera ma non è del tutto spinato, a causa della freschezza del prodotto.
Carne molto ricca di grassi omega-3.
Ideale per
Sushi e sashimi
Grill tipo Yakitori
Zuppe tipo Shabu Shabu
Descrizione del prodotto
ll salmone Salmo salar di Hiddenfjord viene allevato in gabbie all'interno di fiordi naturali dove le onde alte e le forti correnti creano le perfette condizioni per la crescita del salmone.
Hiddenfjord produce salmone di alta qualità che viene allevato in modo sostenibile. Il metodo di raccolta del pesce riduce al minimo lo stress: eviscerazione, pulizia, confezionamento e trasporto del nostro salmone sono eseguiti con la massima attenzione. Confezionato e congeliamo accuratamente il pesce entro 3 ore dalla pesca, preservando il gusto e la consistenza soda ( PRE RIGOR MORTIS) del salmone. Non vengono utilizzati antibiotici o ormoni e tutti i prodotti a base di salmone Hiddenfjord sono certificati GlobalG.AP.
Istruzioni per l’uso
Decongelare in frigorifero a temperatura 0°-4° gradi almeno 6-8 ore prima dell' utilizzo
ISOLE FAROE
L'ambiente marino incontaminato intorno alle Isole Faroe offre le migliori condizioni per allevare il salmone. Allevare il salmone in natura assicura che il salmone prosperi e cresca, e questo fa si che diventi un salmone della migliore qualità. Il salmone di Hiddenfjord è riconosciuto dagli chef e dai consumatori di tutto il mondo come uno dei migliori, in termini di gusto e qualità. Parte del segreto della qualità è il metodo unico di raccolta senza stress, eviscerazione, pulizia, confezionamento e trasporto del salmone. Il pesce viene lavorato, imballato e surgelato accuratamente entro 3 ore dalla pesca, preservando il gusto e la consistenza soda ( PRE RIGOR MORTIS ) del salmone, renendolo perfetto anche per i più esigenti chef di sushi e sashimi. In queste acque non vengono utilizzati antibiotici o ormoni. I processi di allevamento controllati impediscono agli inquinanti ambientali di intaccare la qualità del salmone, ed hanno consentito a questo prodotto di ottenere la certificazione GLOBAL GAP.
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