Carrello

Polpa di Capasanta congelata 20-30/lb, 44-66 pz/kg

Placopecten magellanicus, pescato Oceano Atlantico nord orientale, Canada, codice FAO Alpha -3 SCA

Provenienza 

Pescato con draghe nell' Oceano Atlantico nord orientale

Specifiche

  • 22-44 pz per kg corrisponde alla taglia originale di 10- 20 pz per libbra (1 libbra = 453 gr)
  • sgusciata, lavata e rapidamente surgelata
  • prodotto pronto da utilizzare

Capasanta congelata

Lavorazione

Sgusciate a mano e congelate a bordo della nave fattoria in buste in IQF

Formato

Busta sottovuoto da 1 kg IQF (Congelato individualmente)
 

 

Confezione

5 buste da 1 Kg per un totale di 5 Kg

Certificazione

MSC

Gusto e aspetto

Sapore dolce, 
carne bianca e morbida

Ideale per

Ideale per sashimi e sushi, griglia, cotture in padella

Descrizione del prodotto

Il Placopecten magellanicus ovvero la Capasanta è un mollusco che viene pescato nell' Oceano Atlantico Nord orientale, prevalentemente in Canada. Lavorato ancora vivo sulle navi fattoria, viene immediatamente congelato a bordo.
Si tratta di un prodotto 100% naturale, non trattato con additivi e antiossidanti.

Si contraddistingue per la sua polpa bianca perlata, il suo sapore dolce, che lo rende un prodotto facile da utilizzare in diversi modi. 

La polpa di Capasanta è perfettamente pulita e pronta per essere utilizzata. E' ideale da consumare cruda e marinata, nei sushi e nei sashimi ma spesso viene utilizzata per cotture alla griglia, al vapore o leggermente rosolata in padella.

Istruzioni per l’uso 

Decongelare in frigo o sotto acqua corrente dopodichè il prodotto è pronto per essere utilizzato

CANADA Catturate in natura nelle fredde e limpide acque del nord Atlantico canadese, le capesante vengono raccolte da moderne navi officina . La dimensione di queste navi consente di pescare in qualsiasi condizione atmosferica, garantendo una fornitura costante 12 mesi all'anno. Le capesante di mare vengono sgusciate e congelate a bordo delle navi entro un'ora dalla cattura, senza additivi o prodotti chimici. Il congelamento in mare è il metodo di lavorazione migliore per le capesante, in termini di perdita di peso, resa da cotta, sapore, consistenza, aspetto e durata di conservazione. Una volta sbarcate, le capesante vengono classificate e confezionate presso l'impianto di lavorazione a Lockeport, in Nuova Scozia.

Carrello


Si è verificato un errore

Il tuo carrello è momentaneamente vuoto