Confezione da 25 kg
Specifiche: 100% naturale, colore bianco rosato, qualità sashimi
Lavorazione: Sfilettato e congelato a bordo a −60∘C su navi fattoria nei mari delle isole Fiji
Istruzioni per lo Scongelamento:
Immergere il filone in acqua salata (1 litro d'acqua / 28 g di sale) alla temperatura di 28∘C per avviare una rapida decongelazione.
Una volta parzialmente scongelato, scolare, asciugare e riporre in frigorifero ventilato tra le 2 e le 4 ore per riattivare il colore naturale del tonno.
MSC- C- 54502
ISOLE FIGI, FIJI Pescato in queste isole nell'Oceano Pacifico Meridionale, da grandi pescherecci provvisti di LONG LINE, il PALAMITO in italiano, queste barche pescano con gli ami ogni singolo tonno, avendo cura del pesce affinchè non subisca traumi durante la cattura. Viene quindi decapitato, dissanguato e sfilettano in filoni, quarti di tonno, che saranno surgelati a bordo dello stessa imbarcazione con abbattitori rapidi. Per questo queste navi sono spesso identificate come navi fattoria, il prodotto che proviene da queste barche sarà venduto nell'imballo originale realizzato a bordo.
