Tartare di Tonno Rosso spagnolo (Thunnus thynnus) a marchio Arrom, porzionata per il servizio. Surgelazione a -60° e 0% glassatura assicurano l'assenza di batteri e la conservazione del sapore naturale. Confezionata sottovuoto, garantisce una rigenerazione rapida e una presentazione perfetta in pochi istanti. Ideale per ottimizzare il food cost nei piatti a base di crudo.
Informazioni sul prodotto
Informazioni sul prodotto
• Prodotto: Tartare di Tonno Rosso spagnolo (Thunnus thynnus) porzionata (Arrom).
• Origine: Spagna.
• Plus Tecnico: Surgelazione a -60°, 0% glassatura. Assenza di batteri, sapore naturale. Ottimizza food cost.
Conservazione e uso
• Temperatura: -60°C.
• Utilizzo: Rigenerazione rapida per servizio crudi. Presentazione perfetta.
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