Filoni di Tonno Pinna Gialla (Thunnus albacares) di grado "AA" giapponese. La surgelazione a -60° blocca l'ossidazione, mantenendo il colore rosso vivo senza additivi. Confezionati sottovuoto a 0% glassatura, offrono una polpa soda e vellutata ideale per il sushi d'alta gamma. Referenza d'eccellenza per chef orientali e fusion.
Informazioni sul prodotto
Informazioni sul prodotto
• Prodotto: Filoni di Tonno Pinna Gialla (Thunnus albacares) grado "AA".
• Origine: Giappone.
• Plus Tecnico: Surgelazione a -60°, 0% glassatura. Blocca l'ossidazione, colore rosso vivo senza additivi.
Conservazione e uso
• Temperatura: -60°C.
• Utilizzo: Sushi d'alta gamma. Polpa soda e vellutata.
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