Il polpo è un mollusco ed è biologicamente una delle specie marine più peculiari del pianeta Terra. Il suo nome scientifico è Octopus vulgaris in quanto possiede otto arti e il suo stesso nome in...

Pesce e formaggio sono due cibi che, nel Bel Paese, hanno sempre avuto una grande importanza a livello etnogastronomico e hanno caratterizzato per secoli una cucina mediterranea che fa invidia a tutto il mondo per varietà,...

L’aragosta di Tristan è un crostaceo molto peculiare, che differisce dalle altre aragoste in commercio per forma, qualità e specie; viene chiamato scientificamente Jasus tristani e appartiene alla famiglia delle Palinuridae. Il suo aspetto e...

Il baccalà è un prodotto gastronomico di altissima qualità che deriva da due specie distinte di merluzzo, ovvero il Gadus morhua e il Gadus macrocephalus, entrambi appartenenti alla famiglia Galidae. Il primo viene chiamato merluzzo nordico bianco, il secondo merluzzo nordico grigio o merluzzo del...

Il 4 luglio 2022, le associazioni gastronomiche di #FareRete hanno ottenuto un risultato importante al Tavolo della Gastronomia italiana, ovvero una dotazione economica firmata sotto forma di decreto attuativo dal Ministro delle Politiche Agricole Stefano...