Negli ultimi anni, nonostante la pandemia da Covid 19 che ci siamo lasciati alle spalle ed i problemi ad essa associati, si è registrato un incremento di attività ristorative non indifferente. Dallo studio realizzato dal...

Famiglia d'appartenenza e luoghi dove è possibile trovarlo Il salmone Ora King appartenente alla famiglia Salmonidae e il cui nome scientifico è Oncorhynchus tshawytscha,  rappresenta forse il primo salmone King (reale) allevato al mondo. Il...

Secondo quanto riportato da GFK Italy, il salmone ha subito fino a fine agosto 2021 un aumento della frequenza di acquisto del 10% ed una penetrazione del 7% sulle tavole degli italiani. Come riportato dall’articolo...

La tecnologia ha avuto un impatto importante sulla nostra vita negli ultimi anni più di quanto non abbia fatto forse nei precedenti 50. Tutti i settori hanno dovuto rinnovarsi con l’avvento soprattutto di Internet, che...

Un altro anno è quasi giunto al termine e sono state diverse le tendenze che  si sono affermate, soprattutto nel settore food, che hanno portato gli chef a cambiare la propria vision ed il modo...