Il filetto di baccalà, Gadus Morhua, viene pescato nell'Oceano Atlantico nord-orientale, viene salato e stagionato dai 3 ai 6 mesi in Islanda. Una volta raggiunta la stagionatura ottimale questo baccalà raggiunge i laboratori in Spagna per essere dissalato artigianalmente secondo il metodo tradizionale. Affettato e confezionato viene rapidamente congelato, per essere utilizzato dagli chef di tutto il mondo avendo raggiunto il punto di sale ideale per ogni tipo di preparazione.
Informazioni sul prodotto
Packaging
30 confezioni
Peso unitario: 100 g
Peso totale: 3 kg
Conservazione e uso
Congelato
Utilizzo consigliato: Ideale per preparazioni a crudo, marinature da accompagnare con salse calde
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