Selezione premium di cuori di baccalà islandese (Gadus morhua), con spessore elevato della polpa. Privi di glassatura (0%), offrono una texture unica che si sfalda naturalmente in grandi petali bianchi. La referenza tecnica per eccellenza per piatti gourmet dove il baccalà è protagonista assoluto. Garantisce una resa superiore e un sapore autentico del Nord Atlantico per la ristorazione d'elite e tradizionale.
Informazioni sul prodotto
Informazioni sul prodotto
• Prodotto: Cuori di Baccalà Islandese (Gadus morhua) – Selezione Professional
• Origine/Metodo: Islanda (FAO 27); selezione premium.
• Plus Tecnico: 0% glassatura. Texture unica ad alto spessore che si sfalda naturalmente in grandi petali bianchi.
Conservazione e uso
• Temperatura di stoccaggio: –18°C.
• Consigli d'uso: Referenza tecnica per piatti gourmet. Garantisce resa superiore e sapore autentico del Nord Atlantico.
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