Polpo marocchino (Octopus vulgaris) calibro T5 lavorato Tako. La surgelazione a blocchi con 0% glassatura scherma il prodotto dalla disidratazione termica, garantendo una polpa succosa. Ideale per chef che lavorano sul volume senza rinunciare alla qualità della materia prima atlantica. Un ingrediente tecnico versatile che assicura una resa del 100% e prestazioni costanti nel piatto.
Informazioni sul prodotto
Informazioni sul prodotto
• Prodotto: Polpo marocchino (Octopus vulgaris) calibro T5 lavorazione Tako.
• Origine: Marocco.
• Plus Tecnico: Surgelazione a blocchi 0% glassatura. Scherma disidratazione, polpa succosa. Resa 100%.
Conservazione e uso
• Temperatura: -18°C.
• Utilizzo: Volumi elevati senza rinunciare alla qualità. Versatile.
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