Storicamente considerato il caviale prediletto dagli estimatori più esigenti per la sua spiccata intensità, il Sevruga Steluga® Tsar Impérial™ torna sul mercato internazionale dopo un lungo percorso di ricerca e sviluppo focalizzato sulla salvaguardia e sulla riproduzione sostenibile della specie. Contraddistinto da una dimensione millimetrica delle uova ma da una concentrazione di aromi senza pari, questo caviale rappresenta una referenza d'alto profilo. Il suo peculiare posizionamento organolettico lo rende l'ingrediente ideale per i menu d'avanguardia nell'alta ristorazione o per arricchire degustazioni pure nel circuito dell'hôtellerie di lusso, garantendo un'eccezionale persistenza palatale e un carattere inconfondibile.
Calibro e Dimensione: Grani molto piccoli, considerati squisiti e strutturalmente preziosi.
Texture e Consistenza: Consistenza fondente e cremosa, studiata per un rilascio aromatico immediato e avvolgente al palato.
Profilo Organolettico: Sapore decisamente originale, vibrante e dal forte carattere marino. Combina un attacco nettamente iodato e note di carne di pesce a un retrogusto burroso e avvolgente di straordinaria persistenza (lunghezza in bocca).
Aspetto Visivo: Uova dalle cangianti tonalità grigio perla.
Composizione: Uova di storione, sale, conservante: E285.
Shelf Life / Conservazione: Fino a 56 giorni prima dell'apertura (mantenere a temperatura stabile tra 0 °C e 4 °C).
Valori Nutrizionali Medi (per 100g): Energia 1127 kJ - 270 kcal | Grassi 18 g (di cui saturi 4,2 g) | Carboidrati 1,1 g (di cui zuccheri 0,7 g) | Proteine 26 g | Sale 3,3 g.
Origine geografica: Allevamenti specializzati e rigorosamente selezionati dislocati in Bulgaria o Cina.
