Frutto di un ambizioso progetto di preservazione e ricerca della Maison Petrossian avviato nel 2015, il caviale Persicus Tsar Impérial® rappresenta una referenza inedita e di assoluta rarità sul mercato globale. Ottenuto da una specie storica e finora quasi introvabile in acquacoltura, questo caviale unisce l'eccellenza commerciale della selezione "Tsar Impérial" a un profilo sensoriale distintivo e non convenzionale. Una proposta ad altissimo valore aggiunto per chef e importatori che desiderano diversificare l'offerta Fine Dining con un prodotto capace di generare un forte elemento di differenziazione e attrattiva per i clienti più esigenti.
Calibro e Dimensione: Grani di dimensioni medie dal look estremamente luminoso.
Texture e Consistenza: Consistenza equilibrata che si rivela prima ferma al palato per poi sciogliersi in un finale vellutato e cremoso, simile alla struttura di un grande Ossetra.
Profilo Organolettico: Notevoli doti di freschezza e untuosità. Presenta un profilo aromatico singolare e persistente che combina la freschezza marina a insolite, calde e rotonde note vitelline (che richiamano il sapore del tuorlo d'uovo).
Aspetto Visivo: Colorazione scura e profonda con riflessi decisi che variano dal nero, al grigio, fino alle sfumature di bronzo.
Composizione: Uova di storione, sale, conservante: E285.
Shelf Life / Conservazione: Fino a 56 giorni prima dell'apertura (mantenere a temperatura stabile tra 0 °C e 4 °C).
Valori Nutrizionali Medi (per 100g): Energia 1127 kJ | Grassi 18 g (di cui saturi 4,2 g) | Carboidrati 1,1 g (di cui zuccheri 0,7 g) | Proteine 26 g | Sale 3,3 g.
Origine geografica: Prodotto e allevato in esclusiva all'interno di impianti partner situati a Madagascar e sulle coste del Mar Caspio.
