La referenza Daurenki® Royal si colloca come una delle scelte più strategiche e apprezzate dai professionisti dell'alta ristorazione e del banqueting internazionale. Ottenuto da un prestigioso ibrido originario del bacino del fiume Amur, questo caviale unisce la stabilità strutturale dei grandi storioni alla piacevolezza di un profilo spiccatamente dolce e burroso. Spesso definito "il caviale dei grandi chef" per la sua straordinaria versatilità in cucina e il superbo impatto estetico nel piatto, il Daurenki® Royal rappresenta un asset commerciale ad alto rendimento, ideale sia per la creazione di menu contemporanei sia per una regalistica aziendale raffinata e trasversale.
Calibro e Dimensione: Grani medio-grandi, ampi e ben definiti.
Texture e Consistenza: Consistenza equilibrata, piacevolmente soda alla pressione ma decisamente setosa e fondente una volta al palato.
Profilo Organolettico: Bouquet aromatico morbido, rotondo e contraddistinto da una moderata intensità iodata. L'attacco è delicato, dominato da note dolci e burrose che richiamano la frutta secca fresca (mandorla e nocciola), con sfumature minerali pulite in chiusura.
Aspetto Visivo: Estremamente scenografico, si distingue per i suoi grani sgargianti dalle tonalità ambrate, dorate e bronzee, con una lucentezza intensa che cattura la luce.
Composizione: Uova di storione, sale, conservante: E285.
Shelf Life / Conservazione: Fino a 56 giorni prima dell'apertura (mantenere a temperatura stabile tra 0 °C e 4 °C).
Valori Nutrizionali Medi (per 100g): Energia 1127 kJ / 270 kcal | Grassi 18 g (di cui saturi 4,2 g) | Carboidrati 1,1 g (di cui zuccheri 0,7 g) | Proteine 26 g | Sale 3,3 g.
Origine geografica: Allevamenti d'eccellenza in acquacoltura sostenibile (area asiatica/bacino del fiume Amur e partner europei).
