Percebes galiziani (Pollicipes pollicipes) surgelati con tecnologia criogenica per mantenere inalterata la freschezza assoluta del pescato. Lavorati con 0% glassatura, offrono il sapore autentico dell'oceano e una consistenza soda. Prodotto d'élite pronto per brevi cotture a vapore o bollitura, garantendo allo chef una materia prima rara con scarti minimi.
Informazioni sul prodotto
Informazioni sul prodotto
• Prodotto: Percebes galiziani (Pollicipes pollicipes).
• Origine: Galizia (Spagna).
• Plus Tecnico: Tecnologia criogenica, 0% glassatura. Freschezza assoluta e consistenza soda.
Conservazione e uso
• Temperatura: -18°C.
• Utilizzo: Brevi cotture a vapore o bollitura. Scarti minimi.
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