Merluzzo islandese selvatico, pescato in modo sostenibile con ami e lenze. Porzionato e spinato a mano. Leggermente salato in salamoia. È priva di conservanti ed antiossidanti. 16 porzioni da 200-250 gr, ottenute dalla parte più alta del lomo. Modalità d'uso: lasciare scongelare in frigorifero nella confezione; lavare, asciugare e cuocere.
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