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Lingotto di Salmone Carpier affumicato al naturale da 400 gr congelato

Oceano Atlantico nord- orientale Allevato in gabbie a mare

Specifiche

  • 5 pz da 400 gr per cassetta
  • Affumicatura leggera
  • Pronto all' uso
  • Facile da decongelare

Lingotto di Salmone affumicato al naturale

 

Lavorazione

Prodotto nel laboratorio artigianale in Spagna

Formato

Lingotto da 400 gr

Confezione

5 pezzi da 400 gr, in cassetta da 2 kg

Certificazione

Certificazioni 

Gusto e aspetto

Colore arancio intenso 

Gusto delicato di fumo 

Carne marezzata

Ideale per

Aperitivi 

Sashimi 

Tapas

Descrizione del prodotto

l salmoni arrivano nello stabilimento freschi, interi e con un peso minimo di 10 chili. Dopo un primo controllo sulla qualità del prodotto, lo sfilettatura viene eseguita manualmente. Una volta eliminate le  spine, si procede con la marinatura.  Il trattamento viene effettuato con una miscela di sale e zucchero in proporzione al peso di ogni esemplare. L’affumicatura è realizzata con fumo naturale proveniente dalla combustione di pigne del mediterraneo. Il fumo viene preventivamente raffreddato ad un massimo di 3º e filtrato, al fine di ottenere questo particolare aroma. Grazie al nostro processo produttivo riusciamo ad aromatizzare delicatamente i prodotti in modo da non annullarne la consistenza, il sapore, il colore e il gusto.

Istruzioni per l’uso 

Decongelare in frigo o sotto acqua corrente ed in pochi minuti il prodotto è pronto per essere utilizzato

SPAGNA

Dall’inizio nel 1995, la ditta Carpier Ahumados, selezione solo i migliori salmoni degli allevamenti sostenibili in Islanda e Norvegia per raccogliere i salmoni più grandi dai quali si realizzano filetti di qualità superiore. Il salmone dopo essere marinato, è affumicato a freddo con fumo naturale proveniente dalla combustione di pigne mediterranee deresinate. Il fumo viene preventivamente raffreddato ad un massimo di 3ºC e filtrato, al fine di ottenere questo particolare aroma.

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