Latterini di origine turca (Atherina boyeri), selezionati per pezzatura e freschezza. Surgelati a 0% glassatura per garantire una frittura asciutta, dorata e croccante. La pelle argentea e la polpa delicata rimangono integre durante la preparazione. Referenza classica della tradizione ittica, ideale per antipasti di mare o cartocci di pesce fritto pronti al consumo con elevata resa qualitativa.
Informazioni sul prodotto
Informazioni sul prodotto
• Prodotto: Latterini (Atherina boyeri) – Selezione Professional
• Origine/Metodo: Turchia; tecnologia IQF.
• Plus Tecnico: 0% glassatura. Resa netta al 100%, ideale per il controllo del food cost e fritture asciutte.
Conservazione e uso
• Temperatura di stoccaggio: –18°C.
• Consigli d'uso: Ideali per fritture dorate e croccanti. Si consiglia l'infarinatura del prodotto ancora brinato per massimizzare la tenuta della crosta.
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