Filoni di pesce spada atlantico (Xiphias gladius) selezionati, rifilati con pancia e pelle per una protezione naturale. La bassa glassatura del 7% garantisce una resa altissima e una perdita di liquidi minima. Ideali per la porzionatura manuale in cucina, permettono di ottenere tranci o cubetti di qualità costante. Referenza tecnica fondamentale per grigliate professionali e menu mediterranei d'eccellenza.
Informazioni sul prodotto
Informazioni sul prodotto
• Prodotto: Filoni di Pesce Spada Atlantico (Xiphias gladius) selezionati con pancia e pelle.
• Origine/Metodo: Atlantico; bassa glassatura del 7%.
• Plus Tecnico: Resa altissima e perdita di liquidi minima. Protezione naturale grazie alla pelle.
Conservazione e uso
• Temperatura di stoccaggio: –18°C.
• Consigli d'uso: Ideali per porzionatura manuale di tranci o cubetti. Fondamentale per grigliate professionali.
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