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Filetto di Salmone Ora King Trim D congelato 1,1- 1,5 kg

Oncorhynchus tshawytscha, allevato in Nuova Zelanda, codice FAO Alpha-3 CHI

Provenienza 

Marlborough Sounds, Nuova Zelanda 
Allevato in gabbie a mare

Specifiche

  •  Filetti da 1,1-1,5Kg kg c.a.
  • Il Trim D è la rifilatura del filetto di salmone
  • Il filetto è rifilato e non presenta carne scura e scarti sulla pancia
  • Carne marezzata per alto contenuto di grassi


     

Salmone Ora King il “Wagyu del mare”

Lavorazione

Pulito e sfilettato a Nelson, Nuova Zelanda.

Formato

Filetti sottovuoto da 1,1-1,5 kg circa 

Confezione

6-8 filetti per cartone per un totale di 9 Kg c.a.
8-10 filetti per cartone per un totale di 12 kg c.a. 

 

Certificazione

- Best Aquaculture Practices (BAP) 4-star 
- Monterey Bay Aquarium Seafood Watch “Green/Best Choice” 
- Vancouver Aquarium Ocean Wise Recommended 
- Kosher e Halal

Gusto e aspetto

Carne arancio acceso. 
Pelle argento lucente. 
Squame delicate e morbide. 
Carne ricca, marezzata.

Ideale per

Sushi e sashimi 

Grill tipo Yakitori 
Zuppe tipo Shabu Shabu

Descrizione del prodotto

Il salmone King è considerato "il Wagyu del mare". 

È  una specie rara di salmone King, Oncorhynchus tshawytscha, che si contraddistingue per il suo colore intenso, dal sapore delicato e tendente al dolce, con linee di grasso marmorizzato a ricordare la pregiata carne giapponese.

In Nuova Zelanda viene allevato dal 1996 nelle acque limpide del Marlborough Sounds.

A poche ore dalla macellazione viene esaminato da personale altamente qualificato, selezionato in base alla taglia, colore e qualità e immediatamente congelato.

Istruzioni per l’uso 

Decongelare in frigorifero a temperatura 0°-4° gradi almeno 6-8 ore prima dell' utilizzo

NUOVA ZELANDA

 
Il salmone Ora King si alleva in uno degli ambienti marini più puliti al mondo. Dalle acque cristalline delle sorgenti di Te Waikoropup Springs a Takaka, Golden Bay, alla maestosa baia di Marlborough sounds. L'integrità di questo ambientale marino è alla base di tutte le pratiche di allevamento. Gli impianti di acquacoltura dell'Ora king hanno ottenuto la Certificazione Stewardship Council (ASC) per la produzione ecologicamente e socialmente responsabile presso gli impianti di Marlborough Sounds Sea Farm. Il salmone reale nasce in acqua dolce e trascorre la maggior parte della sua vita in mare prima di tornare in acqua dolce per deporre le uova. Riproducendo questo ciclo di vita naturale nelle nostre operazioni di allevamento il salmone si rispetta al massimo il ciclo vitale di questo pesce pregiato.

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