Scopri il salmone argentato prediletto dai ristoratori e dagli esperti di affumicatura europei. Molto simile per aspetto al salmone atlantico, si distingue per la sua carne dal colore accattivante e le dimensioni ottimali. Scegli l'autenticità del salmone argentato selvaggio per portare in tavola un prodotto di altissima qualità.
Origine: Allevamento.
Destinazione d'uso: Altamente consigliato per l'affumicatura e molto richiesto nella ristorazione per il colore eccellente della carne.
Caratteristiche fisiche (fresco): Dorso blu metallizzato con macchie nere (presenti anche sul lobo superiore della coda), peduncolo caudale ampio e placca argentea ben visibile.
Caratteristiche fisiche (maturo): Pelle tendente al rosso con dorso scuro, leggera sfumatura rosa sul ventre, muso con gancio pronunciato per entrambi i sessi (nei maschi è presente anche una leggera arcuatura del dorso).
