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Filetto di Rana Pescatrice 300-500 g congelato

Lophius Piscatorius, pescato nell'Oceano Atlantico Nord Orientale, codice FAO Alpha-3 MON Zona FAO 27

Provenienza Oceano Atlantico Nord Orientale

Specifiche 

10 filetti da 300-500 g c.a. per cassetta
 

Filetto di Rana pescatrice congelato

Lavorazione

Pescato in Francia con reti da traino

Formato

Filetti da 300-500 g c.a.

Confezione

10 filetti c.a. per cartone per un totale di 4,5 kg c.a.

Certificazione

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Gusto e aspetto

carne bianca e compatta

Ideale per

Al forno, Alla griglia e alla piastra, Rosolatura in padella

Descrizione del prodotto

La Rana Pescatrice, Lophius Piscatorius ,viene pescata con reti da traino nell'Oceano Atlantico Nord Orientale.

É un pesce magro, poco calorico,  ricco di Omega 3 e proteine,  molto largo nella parte della testa, per poi affinarsi via via che si giunge alla coda.

In cucina, viene consumata normalmente solo la coda - da qui coda di rospo - perché la testa contiene le interiora e presenta un gran numero di ossa.

A differenza della Rana Pescatrice Mediterranea, quella Oceanica presenta una carne più bianca.

Istruzioni per l’uso 

Lasciare decongelare il filetto sottovuoto in frigorifero 12 ore prima dell'utilizzo, oppure decongelare rapidamente sotto acqua corrente. Una volta decongelato rimuovere il sacchetto sottovuoto e asciugare con carta assorbente. Così facendo è pronto da utilizzare.

FRANCIA

Pescato in mare aperto a largo della Bretagna.

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