Filetti di Merluzzo d'Alaska

Name: Filetti di Merluzzo d'Alaska
Brand: Conkilia

Theragra chalcogramma (ALK), pescato nell' Oceano Pacifico

Nome scientifico

Theragra chalcogramma (ALK)

FAO

FAO 67-61-77

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Filetti di Merluzzo d'Alaska

Il merluzzo nordico, Gadus macrocephalus, è un pesce selvaggio che vive nelle acque fredde e incontaminate nel nord dell'oceano Pacifico, dove può raggiungere una profondità di 500m. Si contraddistingue per il suo corpo allungato, la testa piuttosto grande ed un colore variabile dal marrone al verdastro-grigio, con macchie brune, che lo differenziano rispetto alle diverse specie di merluzzo nordico. Viene pescato quasi esclusivamente ad amo ed è apprezzato per la sua carne compatta, ricca di polpa e bianca.

Informazioni sul prodotto

Packaging

10 filetti
Peso unitario: 800 g
Box da 8 kg circa

Alaska

Il merluzzo viene pescato attraverso una lenza principale alla quale vengono agganciati ad intervalli regolari, i cosiddetti gangions, piccole lenze alle cui estremità è agganciato l’amo Il metodo di pesca, denominato Longline, permette una maggior cura dei pesci pescati, poiché arrivano a bordo uno per volta, riducendo in questo modo notevolmente le rotture delle carni e gli ematomi. Inoltre, il Longline è considerato un metodologia volta a ridurre l'impatto ambientale, sia per la poca invasività sui fondali marini, sia per il limitato by-catch.

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