Il merluzzo nordico (o atlantico), Gadus morhua, è un pesce selvaggio che vive nelle acque fredde e incontaminate del Mare di Barents, dove può raggiungere una profondità di oltre 500m. Si contraddistingue per il suo corpo allungato, la testa piuttosto grande ed un colore variabile dal marrone al verdastro-grigio, con macchie brune e una tipica linea laterale chiara. Viene pescato principalmente ad amo e palangaro ed è apprezzato per la sua carne compatta, ricca di polpa e bianca.
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