Pregiato Carbonaro dell'Alaska o Black Cod (Anoplopoma fimbria) di origine canadese. Noto per la sua polpa bianchissima, burrosa e ricca di grassi nobili Omega-3. Surgelato a 0% glassatura per preservare la texture setosa unica al mondo. Referenza d'eccellenza per la cucina stellata e fine dining, ideale per marinature al miso o cotture lente che ne esaltino il profilo aromatico inconfondibile e la struttura vellutata.
Informazioni sul prodotto
Informazioni sul prodotto
• Prodotto: Black Cod / Carbonaro Alaska – Selezione Professional
• Origine/Metodo: Canada; acque profonde e gelide.
• Plus Tecnico: 0% glassatura. Polpa burrosa ricca di Omega-3; texture setosa inimitabile.
Conservazione e uso
• Temperatura di stoccaggio: –18°C.
• Consigli d'uso: Referenza per fine dining. Ideale per marinature al miso o cotture lente aromatiche.
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