Cozze cilene (Mytilus chilensis) sgusciate e precotte, studiate per massimizzare l'efficienza operativa. La glassatura allo 0% permette l'inserimento diretto in ricetta senza alterare i liquidi di cottura o la sapidità. Ideali per arricchire primi piatti, basi per condimenti o insalate di mare professionali, garantendo sicurezza igienico-sanitaria totale e controllo rigoroso del food cost e degli scarti.
Informazioni sul prodotto
Informazioni sul prodotto
• Prodotto: Cozze Cilene Sgusciate (Mytilus chilensis) – Selezione Professional
• Origine/Metodo: Cile; sgusciate e precotte.
• Plus Tecnico: 0% glassatura. Inserimento diretto in ricetta senza alterare liquidi o sapidità.
Conservazione e uso
• Temperatura di stoccaggio: –18°C.
• Consigli d'uso: Ideali per primi piatti e insalate di mare professionali. Controllo rigoroso del food cost.
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