Pregiati cetrioli di mare della Galizia (Parastichopus regalis), noti professionalmente come "Espardena". Lavorati con 0% glassatura in vaschetta per preservare la texture callosa e il sapore marino unico. Referenza esclusiva per il fine dining, ideale per cotture veloci che ne esaltino la nobiltà organolettica. Referenza tecnica di altissimo livello territoriale.
Informazioni sul prodotto
Informazioni sul prodotto
• Prodotto: Cetrioli di mare (Parastichopus regalis), detti "Espardena".
• Origine: Galizia (Spagna).
• Plus Tecnico: 0% glassatura in vaschetta. Texture callosa e sapore marino unico.
Conservazione e uso
• Temperatura: -18°C.
• Utilizzo: Fine dining, cotture veloci che esaltino la nobiltà organolettica.
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