La referenza Baeri Baïka® rappresenta il pilastro d'ingresso e uno dei principali volumi di vendita dell'intero catalogo Petrossian. Progettato per offrire un'intensità generosa e un impatto gustativo immediato, questo caviale si distingue per un profilo aromatico sapientemente bilanciato e meno aggressivamente iodato rispetto ad altre varietà. Grazie alla sua straordinaria flessibilità d'uso e a un punto di prezzo altamente competitivo nel segmento premium, costituisce la soluzione ideale per banchettistica d'alto livello, catering di lusso, prime introduzioni alla degustazione nei menu della ristorazione o per strutturare programmi di regalistica aziendale su larga scala.
Calibro e Dimensione: Grani di piccole dimensioni, selezionati per garantire un'esperienza orientata alla finezza geometrica.
Texture e Consistenza: Consistenza marcatamente cremosa, vellutata e avvolgente al palato.
Profilo Organolettico: Carattere deciso e di forte personalità. L'attacco iniziale è netto e minerale, seguito da una bilanciata e persistente nota fruttata. Risulta volutamente meno iodato in chiusura rispetto agli standard tradizionali, favorendo l'accessibilità gustativa.
Aspetto Visivo: Grani lucidi e delicati con una colorazione marrone scuro uniforme.
Composizione: Uova di storione, sale, conservante: E285.
Shelf Life / Conservazione: Fino a 56 giorni prima dell'apertura (mantenere a temperatura controllata tra 0 °C e 4 °C).
Valori Nutrizionali Medi (per 100g): Energia 1127 kJ | Grassi 18 g (di cui saturi 4,2 g) | Carboidrati 1,1 g (di cui zuccheri 0,7 g) | Proteine 26 g | Sale 3,3 g.
Origine geografica: Allevamenti europei e internazionali dislocati in Francia, Italia, Bulgaria, Cina, Grecia, Madagascar e Polonia.
