Carpaccio di baccalà (Gadus morhua) di origine spagnola, affumicato e tagliato in fettine regolari. La lavorazione a 0% glassatura in vaschetta protegge la consistenza lamellare e la sapidità equilibrata. Prodotto pronto all'uso, ideale per antipasti raffinati o insalate gourmet, assicurando velocità operativa e tracciabilità della materia prima.
Informazioni sul prodotto
Informazioni sul prodotto
• Prodotto: Carpaccio di baccalà (Gadus morhua) affumicato, fettine regolari.
• Origine: Spagna.
• Plus Tecnico: 0% glassatura in vaschetta. Consistenza lamellare e sapidità equilibrata. Tracciabilità.
Conservazione e uso
• Temperatura: -18°C.
• Utilizzo: Antipasti raffinati, insalate gourmet. Pronto all'uso.
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