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Capasanta Oceanica Giappone, 30-35 pz per Kg

Patinopecten yessoensis, pescato in Giappone nell'Isola di Hokkaido, codice FAO Alpha 3 JSC Zona FAO 61

Provenienza 

Pescato con draghe nell' Oceano Pacifico Nord Occidentale

Specifiche

  • 30-35 pz per kg
  • sgusciata, lavata e rapidamente congelata
  • prodotto pronto da utilizzare

Capasanta Oceanica congelata

Lavorazione

Sgusciate a mano e congelate a bordo della nave fattoria in buste in IQF

Formato

Busta sottovuoto da 1 kg IQF (Congelato individualmente)

Confezione

5 buste da 1 Kg per un totale di 5 Kg

Certificazione

MSC

Gusto e aspetto

Sapore dolce, 
carne bianca e morbida

Ideale per

sashimi e sushi, 
griglia,
cotture in padella

Descrizione del prodotto

La capasanta oceanica, appartenente alla famiglia Pectinidae, è un mollusco bivalve marino. Sgusciate da crudo, congelate a bordo singolarmente (IQF), senza corallo e di qualità sashimi.

Pescate nell'isola di Hokkaido con draghe, queste capesante vengono lavorate a mano ed immediatamente congelate per garantire il prodotto più fresco possibile.

Questa capasanta s
i contraddistingue per la sua polpa bianca, la loro dolcezza e la loro consistenza.

Perfettamente pulita e pronta per essere utilizzata cruda e marinata, nei sushi e nei sashimi, ma spesso viene utilizzata per cotture alla griglia, al vapore o leggermente rosolata in padella.

Istruzioni per l’uso 

Decongelare in frigo o sotto acqua corrente dopodichè il prodotto è pronto per essere utilizzato. Il prodotto scongelato dovrebbe essere
conservato per non più di 48 ore a <7°C.

GIAPPONE

 

Catturate con draghe nelle acque dell'Oceano Pacifico nord-occidentale, le capesante oceaniche vengono raccolte da moderne navi, la cui dimensione consente di pescare in qualsiasi condizione atmosferica, garantendo una fornitura costante.  Sgusciate e congelate a bordo delle navi entro un'ora dalla cattura, senza additivi o prodotti chimici, il congelamento effettuato in mare è il metodo di lavorazione migliore per le capesante, in termini di perdita di peso, resa da cotta, sapore, consistenza, aspetto e durata di conservazione. Una volta sbarcate, le capesante vengono classificate e confezionate presso l'impianto di lavorazione in Olanda.

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