Calamari veraci scozzesi (Loligo vulgaris), rinomati per l'eccellenza delle carni. La glassatura tecnica al 10% protegge la delicatezza della fibra durante il gelo. Caratterizzati da un sapore dolce e persistente, sono perfetti per cotture che valorizzano la materia prima, come il vapore o la piastra. Un ingrediente tecnico superiore per chef che puntano all'autenticità del pescato del Nord Atlantico.
Informazioni sul prodotto
Informazioni sul prodotto
• Prodotto: Calamari Veraci Scozzesi (Loligo vulgaris) – Selezione Professional
• Origine/Metodo: Scozia (FAO 27); acque fredde del Nord.
• Plus Tecnico: 10% glassatura tecnica per proteggere la delicatezza della fibra muscolare.
Conservazione e uso
• Temperatura di stoccaggio: –18°C.
• Consigli d'uso: Sapore dolce e persistente. Ideali per cotture al vapore o alla piastra che valorizzino la materia prima.
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