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Anelli e ciuffi di calamaro patagonico

Loligo gahi pescato in FAO 41.
Nome scientifico
Loligo gahi
Certificazione
FAO 41 (Atlantico Sud-Occidentale)
Pezzatura

Anelli e ciuffi di calamaro patagonico

Anelli e ciuffi di calamaro della Patagonia (Loligo gahi). Carni incredibilmente tenere e dolci, ottime per arricchire risotti profumati o guazzetti leggeri. Pronti all'uso, permettono una rigenerazione rapida e regalano una presenza scenografica nel piatto.

Informazioni sul prodotto

Informazioni sul prodotto

• Prodotto: Calamaro Patagonico (Loligo gahi) – Selezione Ristorazione
• Origine/Metodo: Patagonia; pescato in Atlantico Sud-Occidentale (FAO 41).
• Plus Tecnico: Eviscerato e pulito (o in tubi/anelli) per ottimizzare i tempi operativi. Surgelato a bordo o rapido.

Conservazione e uso

• Temperatura di stoccaggio: -18°C.
• Consigli d'uso: Texture premium che non indurisce in cottura. Perfetti per fritture leggere, grigliate o umidi.


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