Lavorazione
Formato
Confezione
Certificazione
Gusto e aspetto
Sapore dolce e intenso,
carne bianca e arancio,
carne consistente
Ideale per
Ideale per :
paste e risotti gourmet
ripieni e crocchette
insalate e cocktail
Descrizione del prodotto
l Paralithodes Camtschaticus è un granchio reale (King Crab) che viene pescato nell'Atlantico nord orientale, ossia in Norvegia, ed è molto apprezzato dagli chef di tutto il mondo per la sua carne bianca e la sua consistenza.
Si contraddistingue per le dimensioni degli arti e per il loro sapore delicato che si presta per essere utilizzato in vari modi.
Parti di zampe di granchio sgusciate e pulite senza cartilagini.
Istruzioni per l’uso
Decongelare in frigo o sotto acqua corrente dopodichè il prodotto è pronto per essere utilizzato
MARE DI BARENTS
Il re dei crostacei del Mare di Barents non è originario della Norvegia settentrionale. In realtà, proviene dal lato opposto dell'emisfero settentrionale ed è una delle specie di granchio reale catturate commercialmente nella pesca del granchio reale in Alaska. Negli anni '60, gli scienziati russi hanno portato il granchio reale rosso nelle acque territoriali norvegesi e russe nel tentativo di stabilire una risorsa di pesca sostenibile. Secondo alcune fonti, Joseph Stalin in realtà tentò di fare lo stesso prima della seconda guerra mondiale, ma fallì. Negli ultimi 50 anni, il granchio ha stabilito un habitat lungo la costa nella parte orientale del Finnmark verso Nordkapp ed è diventato una risorsa inestimabile per la zona più settentrionale della Norvegia. A ovest di Nordkapp non ci sono quote, per evitare che il granchio si diffonda ulteriormente lungo la costa.
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