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Acciughe Liguri impanate ripiene congelate in vassoio da 1040g (3 pz/vassoi per cassetta)

Engraulis encrasicolus, pescate e lavorate in Italia, Zona FAO 37 ( 37.1-37.2)

Provenienza Mar Mediterraneo

Ingredienti


Acciuga, pan grattato, uovo, grana Padano DOP, ricotta, patate, aglio di Vessalico, maggiorana e sale. 

Acciuga impanata ripiena 

Lavorazione

Il prodotto viene pulito e lavorato a mano, viene poi surgelato in IQF a – 65°C per 20 minuti, per preservare la qualità e le proprietà organolettiche, e garantire la sicurezza alimentare del pesce che arriva sulla tavola come appena pescato.

Formato

Vassoi da 1,04 Kg contenente circa 55 acciughe

Confezione

3 vassoi da 1Kg circa per cartone

Certificazione

Lo stabilimento utilizza energia verde proveniente da fonti rinnovabili ed un packaging  ecocompatibile e totalmente compostabile-plastic free.
Certificazione B.R.C.

Gusto e aspetto

Carne soda ed elastica
Sapore gustoso
Ripieno morbido, armonico e ben equilibrato

Ideale per

Frittura
Cottura al forno

Descrizione del prodotto

L'acciuga Engraulis encrasicolus, appartenente alla famiglia dei Engraulidi, rappresenta una specie diffusa all'interno del Mar Mediterraneo. L’acciuga che i Liguri hanno sempre chiamato “pan du ma” ovvero pane del mare, costituisce da secoli la base dell’alimentazione di questa regione ed è tutt'oggi ricercatissima per le sue proprietà organolettiche e nutrizionali.

Una tipica ricetta di Genova, di lunga preparazione e sinfonia di gusto. Una versione già pronta che porta in tavola i sapori del mare e i profumi della terra di Liguria che costituiscono l’impasto del ripieno.

Istruzioni per l’uso 

Conservare alla temperatura di -18°C
Una volta scongelato il prodotto non deve essere ricongelato. Deve essere conservato in frigorifero e consumato entro 24 ore.

ITALIA - Liguria
I pescherecci  praticano una pesca ecosostenibile dal Mar Ligure al Mare di Sardegna: un mare profondo in cui nuota l’acciuga, inseguita dai tonni: un tipo di acciuga tonica e snella, che si nutre in profondità.

L’acciuga perviene direttamente dal peschereccio in azienda dove viene lavorata, abbattuta  e surgelata.

 

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