Tranci di rombo chiodato spagnolo (Psetta maxima), tagliati professionalmente per assicurare porzioni regolari. La lavorazione a 0% glassatura preserva l'integrità della fibra e il gusto nobile della specie. Ideali per cotture alla griglia o arrosto, mantengono una texture compatta e succosa anche dopo la rigenerazione termica. Una referenza tecnica che permette un controllo preciso del food cost e del peso nel piatto.
Informazioni sul prodotto
Informazioni sul prodotto
• Prodotto: Tranci di rombo chiodato spagnolo (Psetta maxima).
• Origine: Spagna.
• Plus Tecnico: Taglio professionale, 0% glassatura. Integrità della fibra e gusto nobile.
Conservazione e uso
• Temperatura: -18°C.
• Utilizzo: Griglia o arrosto. Controllo preciso food cost e peso.
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