Il Carpaccio Akami di Tonno Rosso rappresenta la soluzione ideale per chi cerca l'eccellenza del crudo unita a una praticità di servizio immediata. Tratto dalla parte magra del filetto, questo carpaccio si distingue per il suo colore rosso vibrante e una consistenza soda e pulita al palato.
Lavorato secondo gli standard Japan Grade (senza pelle e senza sangacho), il prodotto viene stabilizzato a -60°C, una tecnologia che iberna le qualità organolettiche e garantisce una sicurezza alimentare assoluta.
Formato: Le fette sono calibrate in porzioni da 80-120 gr, ideali per un impiattamento preciso e un controllo rigoroso del costo per piatto.
Qualità: L'Akami è il taglio più puro e proteico del tonno, perfetto per chi predilige un gusto marino autentico e una struttura magra.
Consigli di Conservazione: Per mantenere la brillantezza cromatica originale, si suggerisce il consumo entro 3 settimane dal ricevimento.
Preparazione: Grazie al taglio sottile e professionale, è pronto per essere adagiato sul piatto e condito a piacere con un filo d'olio EVO, fiocchi di sale o una delicata citronette.
Prodotto: Carpaccio Akami (Tonno Rosso - parte magra)
Origine/Metodo di pesca: Qualità Japan Grade; tecnologia Superfrozen a -60°C.
Temperatura di conservazione: Consumo suggerito entro 3 settimane dal ricevimento per preservare la brillantezza del colore rosso vibrante.
Consigli d'uso: Pronto per l'impiattamento immediato. Ideale condito con olio EVO, fiocchi di sale o citronette. Caratterizzato da una consistenza soda, gusto marino autentico e profilo proteico/magro. Garantisce un controllo rigoroso del costo per piatto.
