Il Tonno Yellowfin Super Frozen rappresenta l'apice della qualità grazie alla lavorazione pre-rigor e alla surgelazione immediata a bordo a -50°C. Questo processo ultra-rapido preserva la struttura cellulare e il colore naturale delle carni, garantendo uno standard impeccabile anche per il consumo a crudo. La rigorosa catena del freddo e gli approvvigionamenti settimanali assicurano una freschezza costante. Per esaltarne le proprietà organolettiche nobili, è fondamentale seguire con attenzione la corretta procedura di decongelamento.
Prodotto: Tonno Yellowfin Super Frozen
Origine/Metodo di pesca: Lavorazione pre-rigor e surgelazione immediata a bordo; approvvigionamenti settimanali.
Temperatura di conservazione: −50°C (surgelazione a bordo e catena del freddo rigorosa)
Consigli d'uso: Garantito per il consumo a crudo. È fondamentale seguire con attenzione la corretta procedura di decongelamento per esaltarne le proprietà organolettiche.
