Branzino o Spigola di origine turca (Dicentrarchus labrax), selezionata ed eviscerata per un utilizzo immediato. La lavorazione accurata e la glassatura protettiva mantengono la compattezza delle fibre e il sapore delicato della specie. Soluzione tecnica eccellente per menu che richiedono un pesce intero di facile gestione, garantendo una rigenerazione uniforme e standard qualitativi costanti per la ristorazione collettiva.
Informazioni sul prodotto
Informazioni sul prodotto
• Prodotto: Branzino o Spigola (Dicentrarchus labrax) eviscerata.
• Origine: Turchia.
• Plus Tecnico: Lavorazione accurata, glassatura protettiva. Compattezza delle fibre.
Conservazione e uso
• Temperatura: -18°C.
• Utilizzo: Pesce intero di facile gestione. Rigenerazione uniforme.
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