Sogliola nera marocchina (Solea vulgaris), selezionata per lo spessore della polpa e l'integrità del bordo. Grazie allo 0% di glassatura e al confezionamento IWP, il prodotto offre una resa del 100% e mantiene il profumo naturale del mare. Referenza tecnica ideale per cotture delicate come il vapore o la piastra, garantendo una presentazione raffinata e un gusto equilibrato per la ristorazione gourmet.
Informazioni sul prodotto
Informazioni sul prodotto
• Prodotto: Sogliola nera marocchina (Solea vulgaris) selezionata per spessore.
• Origine: Marocco.
• Plus Tecnico: 0% glassatura, IWP. Resa del 100%. Mantiene profumo naturale.
Conservazione e uso
• Temperatura: -18°C.
• Utilizzo: Cotture delicate (vapore, piastra). Ristorazione gourmet.
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