Scopri il pregiato pesce di scoglio dell'Alaska, una famiglia di eccellenti pesci bianchi (tra cui il noto scorfano del Pacifico) che vive nelle fredde acque al largo della piattaforma continentale. Pescato a profondità tra i 150 e i 420 metri,questo pesce sviluppa carni sode e saporite grazie a una crescita lenta e a un'alimentazione naturale ricca di krill e crostacei. Ideale per arricchire i tuoi menù con un prodotto selvaggio, longevo e dal gusto inconfondibile, il pesce di scoglio è la scelta perfetta per chi cerca un'esperienza culinaria sana, autentica e gourmet.
Tipologia: Pesce bianco selvaggio. Il termine "pesce di scoglio" racchiude diverse specie affini che vivono in prossimità del fondale marino (senza però risiedere direttamente a contatto con esso).
Specie principali: La varietà più nota è lo scorfano del Pacifico (Sebastes alutus). La famiglia include anche numerose altre specie pregiate (es. S. polyspinis, S. ciliatus, S. pinniger, S. borealis, S. aleutianus).
Habitat: Vivono principalmente al largo, popolando la parte esterna della piattaforma continentale e la porzione superiore della scarpata oceanica.
Profondità: Si trovano generalmente a una profondità compresa tra i 150 e i 420 metri.
Abitudini stagionali: Tendono a spostarsi in acque meno profonde durante l'estate per nutrirsi, mentre in inverno scendono in acque più profonde, periodo che coincide con la deposizione delle uova.
Alimentazione naturale: Seguono una dieta ricca e genuina basata su krill, gamberi, altri crostacei e piccoli pesci di acque profonde.
Ciclo di vita e longevità: Si distinguono per una crescita molto lenta, una bassa mortalità naturale e il raggiungimento della maturità in età avanzata. Sono pesci eccezionalmente longevi: nel Golfo dell'Alaska, lo scorfano del Pacifico può vivere fino a 84 anni.
