Gambero rosa sgusciato devenato congelato
Parapenaeus longirostris, pescato nel Mar Mediterraneo Occidentale/Mar di Sardegna, con reti da traino (OTB) codice FAO 37.3.1 Alpha -3 DPS
Lavorazione
Sgusciato a mano e devenato in Tunisia
Formato
8 vaschette da 500 gr
Confezione
8 vaschette da 500 gr, box 4 Kg
Certificazione
Il fornitore sta lavorando ad un progetto al fine di migliorare e preservare la salute delle zone di pesca, ed è in attesa di certificazione.
Gusto e aspetto
Sapore dolce e intenso,
carne rosa chiaro,
carne consistente
Ideale per
Ideale per tartare,
per insalate di mare e cocktail di gamberi
primi piatti e sughi veloci, e ripieni per paste
frittate e crocchette
Descrizione del prodotto
Il Parapenaeus longirostris è il gambero rosa pescato nel Mar Mediterraneo Occidentale, molto apprezzato dagli chef per la sua dolcezza. Ha piccole dimensioni che lo rendono ideale per la preparazione di tartare, primi piatti, sughi veloci, risotti. Puo' essere anche mangiato crudo appena condito o marinato a piacere. Questo gambero è sgusciato e devenato a mano, in seguito lavato con acqua di mare e surgelato con abbattitori rapidi.
Istruzioni per l’uso
Decongelare in frigo o sotto acqua corrente dopodichè il prodotto è pronto per essere utilizzato
Il gambero rosa del Mediterraneo è pescato in Tunisia con barche di piccola dimensione che utilizzano reti a strascico.
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