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Gambero rosa sgusciato devenato congelato

Parapenaeus longirostris, pescato nel Mar Mediterraneo Occidentale/Mar di Sardegna, con reti da traino (OTB) codice FAO 37.3.1 Alpha -3 DPS

Provenienza 

Pescato con reti da traino (OTB) nel Mar Mediterraneo Occidentale/Mar di Sardegna

Specifiche

  • 8 vaschette da 500 gr

Gambero rosa sgusciato e devenato 

Lavorazione

Sgusciato a mano e devenato in Tunisia

Formato

8 vaschette da 500 gr

Confezione

8 vaschette da 500 gr, box 4 Kg

Certificazione

Il fornitore sta lavorando ad un progetto al fine di migliorare e preservare la salute delle zone di pesca, ed è in attesa di certificazione.

Gusto e aspetto

Sapore dolce e intenso, 

carne rosa chiaro, 
carne consistente

Ideale per

Ideale per tartare, 

per insalate di mare e cocktail di gamberi
primi piatti e sughi veloci, e ripieni per paste
frittate e crocchette

Descrizione del prodotto

Il Parapenaeus longirostris è il gambero rosa pescato nel Mar Mediterraneo Occidentale, molto apprezzato dagli chef per la sua dolcezza. Ha piccole dimensioni che lo rendono ideale per la preparazione di tartare, primi piatti, sughi veloci, risotti. Puo' essere anche mangiato crudo appena condito o marinato a piacere. Questo gambero è sgusciato e devenato  a mano, in seguito lavato con acqua di mare e surgelato con abbattitori rapidi.

Istruzioni per l’uso 

Decongelare in frigo o sotto acqua corrente dopodichè il prodotto è pronto per essere utilizzato

Il gambero rosa del Mediterraneo è pescato in Tunisia con barche di piccola dimensione che utilizzano reti a strascico.

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