Gallinelle intere di origine olandese (Chelidonichthys lucerna), pescate in zone FAO 27. La polpa soda e il sapore sapido le rendono ideali per preparazioni a base di zuppe professionali, cotture al forno o estratti per fondi di pesce di alta qualità. La surgelazione rapida all'origine garantisce la tenuta della texture lamellare della carne durante la rigenerazione termica, riducendo gli sprechi e massimizzando la resa.
Informazioni sul prodotto
Informazioni sul prodotto
• Prodotto: Gallinelle intere (Chelidonichthys lucerna) pescate in zone FAO 27.
• Origine: Olanda.
• Plus Tecnico: Surgelazione rapida all'origine. Polpa soda e sapore sapido. Texture lamellare garantita.
Conservazione e uso
• Temperatura: -18°C.
• Utilizzo: Zuppe professionali, cotture al forno, estratti per fondi di pesce.
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