Filetti di scorfano (Sebastes marinus) di origine cinese, caratterizzati dal tipico colore rosato e polpa compatta. La glassatura al 25% preserva l'umidità naturale della carne, garantendo morbidezza dopo la cottura. Ideali per arricchire zuppe di pesce professionali o per cotture in umido, assicurando un impatto visivo e gustativo di alto livello. Una scelta professionale per chef che cercano materia prima sicura e di facile gestione.
Informazioni sul prodotto
Informazioni sul prodotto
• Prodotto: Filetti di scorfano (Sebastes marinus).
• Origine: Cina.
• Plus Tecnico: Glassatura 25%. Colore rosato e polpa compatta. Morbidezza garantita.
Conservazione e uso
• Temperatura: -18°C.
• Utilizzo: Zuppe di pesce professionali, cotture in umido.
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