Pregiati filetti di Pesce San Pietro (Zeus faber) di origine cinese, selezionati per la qualità della polpa bianca e compatta. La glassatura al 25% protegge la struttura delicata del filetto contro la disidratazione da gelo. Ingrediente nobile ideale per l'alta ristorazione, perfetto per cotture sottovuoto o sautè con guazzetti mediterranei. Garantisce una presentazione raffinata e un sapore marino autentico per menu gourmet.
Informazioni sul prodotto
Informazioni sul prodotto
• Prodotto: Filetti di Pesce San Pietro (Zeus faber).
• Origine: Cina.
• Plus Tecnico: Glassatura 25% protettiva. Polpa bianca e compatta. Ingrediente nobile.
Conservazione e uso
• Temperatura: -18°C.
• Utilizzo: Alta ristorazione, cotture sottovuoto, sautè con guazzetti.
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