Esclusivi filetti di Moro Oceanico (Dissostichus eleginoides) australiano, pescati in acque incontaminate a profondità estreme. Conosciuto come l'oro bianco, offre una polpa burrosa e un profilo aromatico inimitabile. Confezionati sottovuoto a 0% glassatura per preservarne la purezza assoluta. Scelta d'eccellenza per la ristorazione stellata, ideale per cotture minimali che ne esaltino la texture vellutata e grassa.
Informazioni sul prodotto
Informazioni sul prodotto
• Prodotto: Filetti di Moro Oceanico (Dissostichus eleginoides) – Selezione Professional
• Origine/Metodo: Australia; pescato a profondità estreme.
• Plus Tecnico: 0% glassatura. Polpa burrosa 'oro bianco' con profilo aromatico inimitabile.
Conservazione e uso
• Temperatura di stoccaggio: –18°C.
• Consigli d'uso: Scelta per ristorazione stellata. Ideale per cotture minimali che ne esaltino la texture grassa.
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