Cernia intera proveniente dallo Yemen (Epinephelus chlorostigma), lavorata con bordo e surgelata professionalmente. Prodotto con 0% glassatura che assicura una compattezza delle fibre ideale per cotture lunghe o al sale. Una soluzione premium per chef che richiedono un pesce nobile, versatile e dal sapore persistente, garantendo un'ottima resa estetica e gustativa per banchetti e cene d'alto livello.
Informazioni sul prodotto
Informazioni sul prodotto
• Prodotto: Cernia intera (Epinephelus chlorostigma), eviscerata.
• Origine: Yemen.
• Plus Tecnico: 0% glassatura. Compattezza fibre ideale per cotture lunghe. Pesce nobile dal sapore persistente.
Conservazione e uso
• Temperatura: -18°C.
• Utilizzo: Cotture al sale, banchetti e cene d'alto livello. Ottima resa estetica.
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