La Cernia Gigante Oceanloop è la prima eccellenza europea da acquacoltura a terra RAS sostenibile. Con macellazione Ikejime, offre qualità sashimi premium. Ideale per crudi, vapore o griglia, garantisce un approccio "nose-to-tail" senza scarti, ottimizzando food cost e creatività in cucina.
Vanta il Superior Taste Award 2026 a 2 stelle e uno straordinario punteggio dell'87,7%. La giuria dell'International Taste Institute la paragona al rombo: il suo sapore è autentico e puramente marino, impreziosito da note umami, dolci e di nocciola. La consistenza è un equilibrio perfetto: soda e tenace al morso, ma capace di sciogliersi delicatamente in bocca.
Origine e Tracciabilità: Epinephelus lanceolatus allevato a Kiel (Germania) tramite Maricoltura RAS.
Profilo Organolettico: Carni bianche post-cottura, morso tenero, assenza di odori anomali e zero additivi.
Valori Nutrizionali (100g): Altamente proteico (20g), basso in grassi (1,9g), 97 kcal.
Shelf-life e Conservazione: Fresco (0-4°C) garantito 14 giorni.
