La Cernia Gigante Oceanloop è la prima eccellenza ittica europea da acquacoltura a terra RAS sostenibile. Grazie alla macellazione Ikejime, offre una qualità sashimi premium con carni sode, succose e un gusto pulito. Ideale per crudi, vapore o griglia, permette un approccio "nose-to-tail" senza scarti: testa e lische sono perfette per fondi e jus gourmet, ottimizzando il food cost e la creatività in cucina.
Origine e Tracciabilità: Epinephelus lanceolatus allevato a Kiel (Germania) tramite Maricoltura RAS.
Profilo Organolettico: Carni bianche post-cottura, morso tenero, assenza di odori anomali e zero additivi.
Valori Nutrizionali (100g): Altamente proteico (20g), basso in grassi (1,9g), 97 kcal.
Shelf-life e Conservazione: Fresco (0-4°C) garantito 14 giorni.
